Полезные свойства кешью объясняются их особым составом. Прежде всего, эти орехи очень полезны женщинам, т. к. содержат большое количество замечательного антиоксиданта витамина Е, прекрасно влияющего на кожу, ногти и волосы и препятствующего старении. Помимо Е, в кешью много других витаминов А, В1, В2 , РР, а также аминокислот (лизин, триптофан, глицин) и минералов ( магний , железо , калий , кальций , фосфор , цинк , селен ). По количеству магния , необходимого для нормального функционирования нервной системы, кешью занимает среди орехов 1-е место. Он также рекордсмен по количеству железа и калия.
